お店の紹介。

ほんといつもご無沙汰のブログ更新でスイマセン・・・

今回は、色んなお客様からのリクエストにお答えして、簡単なお店紹介をします。

 

料理は基本的に和食が中心です。

食材のほとんどが県内産で、野菜に関しては実家のある雲仙市南串山町でいくつかの畑を農家をやっている、おじいちゃん、おばあちゃんから借りてオフクロに手伝ってもらいながら様々な種類の野菜を作っています。

そんな野菜達をモリモリ食べれるメニューが

「色々な野菜がたっぷり入った和風サラダ」

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季節ごとに内容は様々ですが、お店のメニューでは一番人気です。

お魚は基本当日の魚市場での競り次第で色々な魚種を揃えています。

更には、野母崎町の第八文丸さんにお願いして釣りたてのお魚が入荷したり。

そんなお魚を盛り合わせた

「お造り盛り合わせ」

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お肉は、島原でスクスクと育った豚をメインで扱っております。

写真のお肉は

「島原直送豚の自家製ロースハム グリル」

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たまにはこんな感じで洋風の物も作ってます。

 

他にも、その日に入る食材を使って作る日替わりの料理もあります。

例えば、アワビが少し安くて良いのが入った時には

「アワビの柔らか煮 アオサの餡かけ」

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みたいな料理があったり。

香箱蟹が入った時には

「香箱蟹の甲羅盛り 炙り」

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なんて感じのものがあったりもします。(写真は炙る前)

 

コース料理も、もちろんやってます。

お料理3000円からで、4000円、5000円などご予算に合わせてご用意していますので、前日までにご予約下さい。

 

お酒に関しては、日本酒、ワインなどを中心に揃えています。

今の時期なら「冷やおろし」を数種ご用意していたり。

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メニュー以外で季節物のお酒やワインなどもありますのでお気軽にお声掛け下さい。

 

あ!今年もカラスミ作ります!!

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カラスミのご予約は11月1日から開始しますので、お楽しみに☆

 

それでは、簡単なお店紹介でした!

「毎度おおきに!!」

料理人 飛鳥龍一郎

 

 

カラスミ完成しました!!と、コース料理のご紹介。

とうとう完成です!!!

「ジャンジャジャァァァン!!!!」って古いっすね・・・

最高の出来です。たまらなく美味しい!!!かなりつまみ食いしてしまった・・・

年内の販売分はおかげ様で完売しました。ありがとうございます☆

近々、幻の野母崎産が入荷するかも!!なので、そちらは来年のお楽しみです。

お店で提供する分はまだ余裕ありますので是非食べにいらして下さい。

さて、本日はコース料理の一部をほんの少しだけご紹介します。

今日の4500円のお食事のコースの一部から

◎前菜の盛り合わせ。左奥より「長崎赤鶏胸肉のしっとりハム仕立て」

右奥「枝豆とチーズの揚げ春巻き」左手前「天然鰤の野菜巻き 軽いしゃぶしゃぶ」

右手前「真鯛のカマとアオサ、三つ葉の煮凝り 柚子の香り」

◎お造り盛り合わせ「ヒラマサ・ヨコワマグロ・活鯖・野母んアジ・尾長クロ」

この他、「イサキの天ぷら 野菜のあんかけ」や「島原直送の豚肉 色々な部位を色々なグリルスタイルで」そして定番の「色々な野菜がたっぷり入った和風サラダ」「炙った鶏と太ネギのつけ麺蕎麦」「バナナのブリュレ シナモンの香り」って感じのコースでした。「後半写真無いじゃん!!」って??すいません・・・

ドタバタで撮れませんでした。

ボチボチ写真など紹介していきます。しばしお待ちを!!!

今日はこの辺で。

「毎度おおきに!!」

店主 飛鳥 龍一郎