カラスミの最終販売開始!!

今年の製作分の最後の販売となります。

ふんわりしっとりと仕上がっております。

価格は6000円から14000円の超特大まで☆

カラスミ屋さんの価格の半分くらいでの販売ですのでお得です!!

大きいのは400グラム以上ありますよ!!

購入したい方はお早めに!!

「毎度おおきに!!」

店主 飛鳥 龍一郎

年末年始の営業予定とカラスミ&イノシシ情報!!

今年も残すところ後わずかになってきました!!

音(On.)の今年の年末年始の営業は12月30日まで営業。

12月31日から1月3日までお正月休みとさせて頂きます。

新年は4日からの営業開始となりますのでよろしくお願いします☆

忘年会、新年会のご予約もかなり入ってきてますが、まだお席に余裕がある日もありますので、お電話にてご確認下さい。

さて、「カラスミ」がボチボチ仕上がってきています!!

小さいサイズの物はほとんど完成です。少しだけ味見しましたが、旨すぎる☆☆☆

今年のカラスミが一番良く出来たと思います!!(しっとり感と熟成度合いが◎)

かなりの方にご予約頂きまして、残すところ後2本!!お店で出す用が無くなってしまいそうです。食べたい方はお早めにご連絡下さい。

それと「イノシシ」

約1週間の塩漬け後、薫製してラッピングして蒸し器で仕上げた「ハム」

通常は蒸したりしないのですが、僕は蒸し器を使って作ります。

低温でボイルして作るのが一般的ですが、美味しいものが逃げていきそうで・・・

なので当店ではラッピングして蒸し器の温度を調整しながら作ってます。

味見しましたが、何とも言えぬ「ジビエ感」

嫌いな方も多いこの香りが、ワインを欲します。

こちらも期間限定でお店で味わえます。

忘年会の2次会でワインと共に味わってみてはいかがでしょう!!

あ!!以前ブログでも紹介した「ヒロリシャス」さんのクリスマスのコースが今年もドエライ事になっております!!

毎年彼の1年間の集大成が注ぎ込まれます。

次回のブログにてコース内容などご報告しますね!!

「毎度おおきに!!」

店主 飛鳥 龍一郎